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AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè à l’égard de Cochon par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de modique brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide et oignons confit , bref salade carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en compagnie de la here fraise puis chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne PLAT Entier reçu Risotto à la bisque de croustaces Panneau à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange de sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre alors son accessoire Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en compagnie de fetes
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